Jigoku

Pasta mit Hähnchen und Pilzen


Rezept für 4 Portionen:
408 kcal / Portion

* 400 g Spaghetti
* 200 g Hühnerbrustfilet
* 1/4 Tasse Parmesan
* 1 EL Olivenöl
* 1/2 Tasse feingehackte Zwiebeln
* 1 Tasse Champignons in Scheiben
* 1 Tasse gekochte rote Bohnen
* 2 EL feingehackter Knoblauch
* 1/4 Tasse feingehackter Basilikum
* schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Etwas Öl in einer Antihaft-Pfanne erhitzen und die Hühnerbrustfilets von beiden Seiten gut durchbraten. Dann in dünne Scheiben schneiden und zur Seite stellen.
In dem restlichen Öl die Zwiebeln und die Champignons 5 Minuten anbraten. Die Bohnen, den Knoblauch, das Basilikum und die Hühnerbrustscheiben dazugeben, kurz braten lassen und dann warm halten.
Die Spaghetti nach Packungshinweis al dente kochen.
Zum Servieren die Spaghetti auf Tellern verteilen, die Hühnerbrust und Champignon-Mischung darübergeben und alles mit Parmesan und schwarzem Pfeffer würzen.
--------------------------------------------------------------
Nudelsalat mit Huhn


Rezept für 4 Portionen:
192 kcal / Portion

* 2 Tassen gekochte Nudeln
* 2 Tassen gekochtes und gewürfeltes Hühnchen
* 2 Tassen Erbsen
* 2 Zwiebeln
* 1/2 Tasse Mandeln
* 1/2 Tasse Mayonnaise light
* 3 EL Sojasosse
* 2 EL Sherry
* 1 Messerspitze Ingwerpulver
* 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer
* Sesam nach Geschmack

Zubereitung

Die Mayonnaise mit der Sojasosse, dem Sherry, dem Ingwer und dem Pfeffer gut vermischen und zur Seite stellen.
In einer Schüssel die Hühnchenwürfel mit der Pasta, den Erbsen, den feingehackten Zwiebeln und den Mandeln mischen. Das Dressing dazugeben und alles über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.
--------------------------------------------------------------
Reissupe mit Huhn und Pilzen


Rezept für 4 Portionen:
87 kcal / Portion

* 1 Tasse Reis
* 1 Hühnerbrust
* 6 Gemüsezwiebeln
* 10 Champignons
* 2 Chilli
* 2 Liter Hühnerbrühe
* Pfeffer
* Salz

Zubereitung

Den Reis in einem Liter der Hühnerbrühe kochen.
Die Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden, salzen und pfeffern und unter den Reis mischen.
Alles mit dem Rest der Hühnerbrühe aufgiessen und 10 Minuten kochen lassen.
Die kleingschnittenen Gemüsezwiebeln, Champignons und Chilli dazugeben und kochen lassen bis das Gemüse gar ist.
Die Suppe heiss servieren.