Jigoku

Mango Melonensalat



Rezept für 4 Portionen:
104 kcal / Portion

* 1 Melone (800g)
* 1 Mango
* 2 TL Honig
* 2 fettarme Joghurts
* etwas frische Minze

Zubereitung

Die Minze waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Die Joghurts mit dem Honig und der Minze mischen und etwa 2 bis 3 Stunden ziehen lassen. Die Melone und die Mango schälen und in breite Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einem Teller anrichten und mit der Joghurtsosse beträufeln.
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Erdbeercrepes mit Creme



Rezept für 2 Portionen:
296 kcal / Portion
* 1/8 l Milch
* 1 Ei
* 3 EL Mehl
* 1 Prise Salz
* 1 Prise Zucker
* 100 g Frischkäse light
* 2 EL + 1 TL Puderzucker
* 2 TL Vanilleextrakt
* 8 Erdbeeren
* 1 El Öl
Zubereitung

Die Milch mit dem Ei verquirlen und dann das Mehl unterrühren. Mit Salz und Zucker würzen und zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. In einer Antihaft-Pfanne dünne Crepes backen.
Den Ofen auf 120 Grad vorheizen. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Vanilleextrakt und 2 EL Puderzucker gut vermischen. Die Crepes mit dieser Mischung füllen, einige Erdbeerscheiben darauflegen und zusammenrollen.
Im Ofen ca. 10 Minuten backen bis die Crepes goldbraun sind.
Anschliessend auf einem Teller anrichten, mit 1 TL Puderzucker bestreuen, den restlichen Erbeerscheiben dekorieren und frisch servieren.
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Apfel Quark Dessert



Rezept für 4 Portionen:
194 kcal / Portion

* 2 grüne Äpfel
* 200 g Magerquark
* 2 EL Butter light
* geraspelte Zitronenschale
* 2 EL Honig
Zubereitung

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne aber feste Scheiben schneiden. Diese in einer Pfanne in der Butter auf kleiner Flamme kurz anbraten. Die Scheiben sollten möglichst nicht zerbrechen. Den Quark mit der geraspelten Zitronenschale gut vermischen, den Honig hinzugeben und wieder alles vermischen. Schichten Sie abwechselnd den Quark und die Apfelscheiben auf kleine Teller und dekorieren Sie das Dessert mit etwas Honig und Zitronenschale.
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Apfelomlett mit Rosinen



Rezept für 4 Portionen:
125 kcal / Portion

* 1 Apfel
* 1 TL Butter light
* 1 EL Zucker
* 2 EL Rosinen
* 1/2 Gläschen Kognac
* 2 Eier
* 2 Eiweiss
Zubereitung

Die Rosinen 30 min im Kognac einweichen.
Den Apfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne langsam in der Butter bräunen (ca. 5 min).
Die abgetropften Rosinen unter die Apfelscheiben mischen.
Die beiden Eiweiss schlagen und anschliessend die Eier untermischen, den Zucker dazugeben und alles in einer leicht gefetteten Antihaft-Pfanne auf beiden Seiten goldig ausbacken.
Das Omelett auf einem Teller anrichten und mit der Apfel-Rosinen-Mischung füllen.